Agen penyebab

Bakteria staphylococcus aureus. Bakteria ini mengeluarkan sejenis toksin yang tahan suhu panas.

Punca

Manusia. Biasanya ditemui di :

• Hidung dan cairan dari hidung (hingus)
• Telinga
• Kulit
• Rambut
• Luka yang dijangkiti bakteria staphylococci

Makanan yang biasa dikaitkan dengan bakteria ini

• Makanan yang disediakan secara tidak bersih
• Daging dan hasil daging
• Daging unggas seperti ayam dan itik
• Sambal udang
• Nasi lemak
• Bihun goreng
• Susu dan hasil tenusu
• Pulut kuning

Cara rebakkan

• Pengendalian makanan yang tidak bersih
• Makanan yang ditinggalkan terlalu lama pada suhu bilik

Tanda-tanda

• Sakit perut yang memulas
• Muntah-muntah yang teruk
• Pitam
• Loya

Tempoh jangkitan

Antara satu ke lapan jam (biasanya 2 – 4 jam)

Pencegahan

Orang yang mengalami keracunan makanan atau gejala dan tanda keracunan makanan (cirit-birit) atau luka yang dijangkiti kuman tidak sepatutnya mengendalikan makanan.

Amalkan cara pengendalian makanan yang bersih.