Pemilihan premis makanan yang bersih dan selamat amat penting bagi mengelakkan keracunan makanan. Sekiranya anda makan di luar, pastikan diri anda selamat dan pilihlah premis makanan seperti berikut :
- Premis bersih dan kawasannya jauh daripada asap kenderaan, tempat pembuangan sampah, longkang tersumbat atau tangki septik.
- Makanan dan minuman dihidangkan dalam bekas yang sesuai, bersih dan bertutup.
- Lengkap dengan kemudahan asas seperti bekalan air yang bersih dan selamat, bekalan elektrik, saliran longkang yang baik dan tong sampah yang bertutup.
- Bebas dari serangga, tikus dan lain-lain haiwan perosak.
- Premis yang mempunyai peralatan bersih dan sempurna seperti meja yang bersih.
Pengendali makanan adalah semua orang yang terlibat dalam penyediaan makanan daripada mula hinggalah makanan itu diambil atau dimakan. Pengendalian makanan yang bersih dan selamat amat penting bagi mengelakkan keracunan makanan. Jaminan makanan yang selamat hanya diperolehi dari pengendali dan premis makanan yang bersih.
Pilihlah pengendali makanan yang bersih serta mempunyai ciri-ciri berikut :
- Mengamalkan kebersihan diri, memakai apron dan penutup kepala.
- Berkuku dan berambut pendek.
- Membasuh tangan selepas ke tandas, sebelum menyediakan makanan serta selepas mengendalikan makanan mentah seperti ayam, daging, ikan dan sebagainya.
- Menggunakan penyepit, sudu atau garpu semasa mengambil makanan.
- Menutup makanan yang telah dimasak.
- Memakai apron dan penutup kepala yang bersih dan sesuai ketika mengendali makanan.
- Menggunakan tuala khusus dan berasingan untuk mengelap tangan, meja dan pinggan mangkuk.
- Menjaga kebersihan persekitaran di dalam dan di luar premis.
- Tidak merokok, makan sirih, makan atau minum semasa mengendalikan makanan.
- Tidak bersin, batuk, menggaru atau meludah merata-rata.
- Tidak merasa makanan dengan jari.
- Tidak menindih makanan semasa menghidang.
- Tidak memakai perhiasan diri seperti gelang, cincin dan jam.
| Semakan akhir | : | 3 April 2014 |
| Penulis | : | Pn. Norrani binti Eksan |
| Penyemak | : | Pn. Norrani binti Eksan |
